Cómo Hacer Lasaña De Calabacín: La Receta De Pablo Ojeda En Más Vale Tarde

Luna Greco

4 min read

Post on May 31, 2025

4.0

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Ingredientes para la Lasaña de Calabacín

Para preparar esta exquisita lasaña de calabacín, necesitarás los siguientes ingredientes. Recuerda que la calidad de los ingredientes influirá directamente en el sabor final de tu plato. Puedes adaptar las cantidades según el número de comensales.

• Verduras:

  • 2 calabacines grandes (o 3 medianos), también puedes experimentar con calabazas o incluso berenjenas para una textura diferente.
  • 1 cebolla mediana, finamente picada.
  • 2 dientes de ajo, picados finamente.
  • 700g de tomate triturado de buena calidad.
  • Un manojo de albahaca fresca, para decorar.
  • Orégano seco al gusto.

• Quesos:

  • 250g de mozzarella, fresca y de buena calidad.
  • 50g de queso parmesano rallado. Puedes usar grana padano como alternativa.

• Proteína (opcional):

  • 300g de carne picada de ternera o mezcla de ternera y cerdo. Puedes omitirla para una versión completamente vegetariana.

• Otros:

  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Sugerencias y Sustituciones:

• Para una versión vegana, sustituye la mozzarella y el parmesano por sus alternativas veganas.
• Si eres intolerante al gluten, asegúrate de que todos los ingredientes utilizados sean sin gluten.
• Puedes experimentar con diferentes hierbas aromáticas como el romero o el tomillo.

Preparación Paso a Paso de la Lasaña de Calabacín

Sigue estos sencillos pasos para preparar una lasaña de calabacín perfecta:

1. Preparación del Calabacín: Lava bien los calabacines y córtalos en láminas finas utilizando una mandolina o un cuchillo bien afilado. Si prefieres, puedes hornear las láminas a 180°C durante 10-15 minutos para ablandarlas ligeramente y evitar que se deshagan demasiado.

2. Sofrito: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la carne picada (si la utilizas) y cocina hasta que esté dorada.

3. Salsa de Tomate: Incorpora el tomate triturado, el orégano, sal y pimienta al sofrito. Deja que hierva a fuego lento durante al menos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, para que la salsa espese.

4. Montaje de la Lasaña: En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de calabacín, cubriendo el fondo. Añade una capa de salsa de tomate, una capa de mozzarella y un poco de parmesano rallado. Repite las capas hasta terminar con una capa de queso mozzarella.

5. Horneado: Hornea la lasaña en un horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Para evitar que se queme la superficie, puedes taparla con papel de aluminio durante los primeros 20 minutos.

Consejos y Trucos para una Lasaña de Calabacín Perfecta

Aquí te damos algunos consejos para que tu lasaña de calabacín quede perfecta:

• Utilizar una mandolina: Una mandolina te ayudará a obtener láminas de calabacín finas y uniformes, facilitando el montaje y la cocción.
• No sobrecargar las capas: Si las capas son demasiado gruesas, el calabacín puede quedar crudo por dentro.
• Utilizar queso de calidad: Un buen queso mozzarella y parmesano marcarán la diferencia en el sabor final.
• Hornear a la temperatura correcta: Asegúrate de que el horno esté precalentado a la temperatura adecuada para una cocción uniforme.
• Pre-saltear las láminas de calabacín: Saltearlas brevemente antes de montar la lasaña ayudará a eliminar el exceso de humedad y evitará que se deshagan.

Variantes de la Receta de Lasaña de Calabacín

Puedes adaptar esta receta a tu gusto personal con diferentes variaciones:

• Lasaña de Calabacín Vegana: Utiliza queso vegano en lugar de mozzarella y parmesano.
• Lasaña de Calabacín con Espinacas: Añade un puñado de espinacas frescas a la salsa de tomate para darle un toque extra de sabor y nutrientes.
• Lasaña de Calabacín con Champiñones: Incorpora champiñones salteados a la salsa de tomate para una versión más sustanciosa.
• Lasaña de Calabacín con diferentes quesos: Experimenta con otros quesos como ricotta, provolone o fontina.

Conclusión: ¡Prepara tu Lasaña de Calabacín Hoy!

Esta receta de lasaña de calabacín, inspirada en la receta de Pablo Ojeda de Más Vale Tarde, es una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar. Con sus infinitas variaciones, ¡seguro que encuentras tu versión favorita! Recuerda que utilizando ingredientes frescos y siguiendo estos sencillos pasos, podrás disfrutar de una lasaña de calabacín perfecta. ¡Anímate a preparar tu lasaña de calabacín hoy mismo y comparte tus resultados con nosotros! Busca nuestra receta completa en [enlace a la receta completa, si la hay]. ¡Buen provecho!