Dessert Français Facile : Préparation Du Salami Au Chocolat

Luna Greco

4 min read

Post on May 19, 2025

4.5

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Ingrédients nécessaires pour un délicieux salami au chocolat

Pour réaliser un salami au chocolat onctueux et savoureux, vous aurez besoin des ingrédients suivants. Les quantités indiquées permettent de réaliser un salami de taille moyenne. N'hésitez pas à doubler ou tripler la recette selon le nombre de convives.

• Chocolat noir: 200g (vous pouvez remplacer par du chocolat au lait ou même du chocolat blanc pour des variations de saveurs). Privilégiez un chocolat de qualité pour un meilleur résultat.
• Biscuits secs: 150g (type Petit Beurre, mais vous pouvez expérimenter avec des spéculoos, des palmiers ou d'autres biscuits secs). L'important est qu'ils soient assez fragiles pour s'émietter facilement.
• Beurre doux: 50g (à température ambiante pour une meilleure incorporation).
• Crème fraîche épaisse: 50g (minimum 30% de matières grasses pour une texture onctueuse).
• Sucre glace: 20g (facultatif, pour ajouter une touche de douceur supplémentaire et décorer).
• Amandes effilées: 20g (facultatif, pour la décoration).

Conseils: Préparez tous vos ingrédients à l'avance pour faciliter le processus de préparation. Assurez-vous que le beurre est bien ramolli. Le choix de biscuits de qualité impacte directement le goût final de votre salami au chocolat.

Préparation étape par étape du salami au chocolat

La préparation du salami au chocolat est simple et rapide. Suivez ces étapes pour un résultat impeccable :

• Faire fondre le chocolat: Faites fondre le chocolat au bain-marie. Coupez le chocolat en petits morceaux et placez-les dans un bol résistant à la chaleur posé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Remuez délicatement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Évitez absolument que de l'eau ne touche le chocolat.
• Émietter les biscuits: Émiettez finement les biscuits secs. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un sac congélation pour un résultat plus uniforme.
• Mélanger les ingrédients: Dans un saladier, mélangez le chocolat fondu avec les biscuits émiettés, le beurre ramolli et la crème fraîche. Mélangez délicatement mais soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène et bien amalgamée.
• Former le salami: Étalez un rectangle de papier sulfurisé sur votre plan de travail. Versez la préparation sur le papier et formez un rouleau en serrant bien la pâte. Assurez-vous que le rouleau est bien compact.
• Refroidissement: Enveloppez fermement le salami de papier film. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (voire plus, pour une texture plus ferme).
• Décoration: Une fois le salami bien refroidi et ferme, déballez-le et décorez-le avec du sucre glace et des amandes effilées (facultatif).

Conseils: Pour une fonte parfaite du chocolat, utilisez un bain-marie et remuez doucement. Bien mélanger tous les ingrédients est crucial pour une texture homogène. Laissez le salami au réfrigérateur suffisamment longtemps pour qu'il se solidifie correctement.

Astuces pour un salami au chocolat parfait

Pour un salami au chocolat qui vous laissera bouche bée, voici quelques astuces supplémentaires :

• Qualité du chocolat: Utilisez un chocolat de bonne qualité, cela fera toute la différence sur le goût final.
• Température du chocolat: Assurez-vous que le chocolat est bien fondu et lisse avant d'ajouter les autres ingrédients.
• Texture de la pâte: Ne pas trop mélanger la pâte, au risque de la rendre trop liquide.
• Temps de refroidissement: Plus le temps de refroidissement est long, plus le salami sera ferme.
• Expérimentez: N'hésitez pas à expérimenter avec différents types de biscuits, de chocolat ou à ajouter des fruits secs (noix, noisettes, amandes...).

Variations du salami au chocolat : idées et recettes

Le salami au chocolat est une base idéale pour laisser libre cours à votre créativité ! Voici quelques idées de variations :

• Salami au chocolat et noisettes: Ajoutez des noisettes concassées à la préparation pour un croquant supplémentaire.
• Salami au chocolat blanc et framboises: Utilisez du chocolat blanc et incorporez des framboises fraîches ou surgelées (pré-décongelées) pour une touche acidulée.
• Salami au chocolat noir et spéculoos: Remplacez les Petits Beurres par des spéculoos pour un goût plus épicé et intense.

Conseils: Laissez libre cours à votre imagination ! Ajoutez des fruits secs, des zestes d'agrumes, ou même des épices pour créer votre propre salami au chocolat unique.

Conclusion:

Le salami au chocolat est un dessert français facile et rapide à réaliser, qui est toujours un succès. Avec cette recette simple et ces quelques conseils, vous pouvez créer un dessert gourmand et original en un rien de temps. N'hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ce délicieux salami au chocolat ! Découvrez dès maintenant toutes les variantes possibles et partagez vos créations ! Bon appétit !