La Mejor Receta De Lasaña De Calabacín (Según Pablo Ojeda De Más Vale Tarde)

Luna Greco

4 min read

Post on May 31, 2025

4.7

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Ingredientes Clave para una Lasaña de Calabacín Excepcional

Para lograr la mejor lasaña de calabacín, la selección de los ingredientes es fundamental. Aquí te detallamos los puntos clave para un éxito garantizado:

Selección de Calabacín:

• Elige calabacines jóvenes y firmes, con una piel tersa y sin manchas. Evita aquellos que estén blandos o con zonas deterioradas.
• Los calabacines verdes oscuros y los amarillos son excelentes opciones para esta receta. Experimenta con ambos para encontrar tu favorito.
• Lava los calabacines cuidadosamente y córtalos en láminas finas y uniformes usando una mandolina o un cuchillo muy afilado. La uniformidad del corte es crucial para una cocción pareja.

La Salsa de Carne Perfecta:

• Para una salsa de carne tradicional, utiliza 500g de carne picada mixta (ternera y cerdo), 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 lata de tomate triturado, 100ml de vino tinto, orégano, albahaca, sal y pimienta al gusto. Sofríe la cebolla y el ajo, añade la carne y cocina hasta que esté dorada. Incorpora el vino, el tomate, las especias y deja que la salsa se reduzca a fuego lento durante al menos 30 minutos.
• Alternativa vegetariana: Sustituye la carne por lentejas estofadas o champiñones salteados con especias.
• El secreto para una salsa rica está en la cocción lenta y la reducción gradual. Cuanto más tiempo se cueza, más intenso será su sabor.

El Queso: Un Acompañante Fundamental:

• La mozzarella es esencial para esa textura fundida y cremosa. El parmesano rallado aportará sabor y salinidad. Una capa de ricotta fresca añadirá cremosidad adicional.
• Utiliza aproximadamente 150g de mozzarella, 50g de parmesano y 200g de ricotta para una lasaña mediana. Ajusta las cantidades según el tamaño de tu molde.
• Alternativas veganas: Existen excelentes quesos veganos en el mercado que imitan la textura y el sabor de los quesos tradicionales. Busca opciones a base de almendras, anacardos o soja.

Preparación Paso a Paso de la Lasaña de Calabacín:

Sigue estos pasos para preparar una lasaña de calabacín perfecta:

Preparación del Calabacín:

• Puedes hornear las láminas de calabacín a 200°C durante 10-15 minutos para ablandarlas ligeramente, o saltearlas brevemente en una sartén con un poco de aceite de oliva.
• Es importante cocinar el calabacín hasta que esté tierno pero firme, para que no se deshaga al hornear la lasaña.
• Una vez cocinado, seca bien las láminas de calabacín con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Esto evitará que la lasaña quede demasiado húmeda.

Montaje de la Lasaña:

• En un molde para horno engrasado, comienza con una capa de salsa de carne.
• Cubre con una capa de láminas de calabacín, superponiéndolas ligeramente.
• Añade una capa de ricotta, seguida de una capa de mozzarella y una pizca de parmesano.
• Repite las capas hasta llegar al tope del molde, terminando con una capa de salsa y queso.
• Asegúrate de que la lasaña esté bien compacta para evitar que se desmorone.

Horno y Tiempo de cocción:

• Hornea la lasaña a 180°C durante 30-40 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante y el calabacín esté tierno.
• Para comprobar si está lista, pincha la lasaña con un cuchillo; si sale limpio, está lista.
• Si ves que la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela con papel aluminio.

Consejos y Variaciones de la Receta de Lasaña de Calabacín:

Añadiendo Verduras:

Experimenta añadiendo otras verduras como pimientos rojos asados, espinacas salteadas o champiñones laminados para enriquecer el sabor y la textura de tu lasaña de calabacín.

Versiones más ligeras:

Para una versión aún más ligera, puedes reducir la cantidad de queso o utilizar una salsa de tomate light. También puedes optar por utilizar calabacín de menor tamaño.

Presentación y Decoración:

Deja reposar la lasaña unos minutos antes de cortarla y servirla. Puedes decorarla con hojas frescas de albahaca o un poco de parmesano rallado adicional.

Conclusión: ¡Disfruta de la Mejor Lasaña de Calabacín!

Esta receta de lasaña de calabacín, inspirada en la de Pablo Ojeda de "Más Vale Tarde", te ofrece una alternativa saludable y deliciosa al clásico plato italiano. Hemos cubierto todos los aspectos, desde la selección de ingredientes hasta la cocción perfecta, para que puedas preparar una lasaña excepcional. Recuerda que puedes adaptar la receta a tu gusto, añadiendo tus verduras favoritas o utilizando diferentes tipos de queso. Prepara ahora mismo la mejor receta de lasaña de calabacín siguiendo nuestros pasos y sorprende a tus invitados con este plato exquisito. ¡No te arrepentirás! Prueba también otras variaciones como una receta fácil de lasaña de calabacín o una lasaña de calabacín saludable.